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          博百鮮 | ——熱烈祝賀中國礦業大學沙河校區項目“4D廚房”正式驗收成功?。?!

          發布日期 2021-11-15   瀏覽量 2080

                 當多數食堂堅持“廚房重地、閑人免進”慣例時,博百鮮礦大沙河項目卻打出“4D廚房歡迎你”的旗號,公開“亮”出后廚,好評如潮。

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                 為有力推進放心消費示范餐飲創建工作,提升餐飲食品安全質量水平和學生食品安全的“獲得感”,中國礦業大學沙河校區項目“4D廚房”正式驗收成功,打造出食品安全廚房,讓廣大師生們吃得放心、吃得舒心。

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                 看過4D電影,不妨再來看看4D廚房長什么樣?

                 灶臺油花飛濺、地面潮濕易滑、食材堆放雜亂,這是很多人對傳統廚房的印象??稍诂F場看到,廚房,廚師、配菜員正在各自崗位區域內分工協作,鍋鏟等廚具擺放整齊,地面干凈衛生,整個操作間明亮通透,見不到一絲油污,所有菜品統一用透明安全的保鮮盒存放,毛巾、手套等小物品也整齊地掛在墻上,員工的水杯、手機等統一放在一個區域......一切井井有條,每件物品各歸其位,從細節上確?!吧嗉馍系陌踩?。

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                 整個廚房從衛生、管理、制度上,都嚴絲合縫。食堂負責人解釋說,4D廚房就是4個到位:整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位,從申購單到衛生表,廚房各種明細記錄齊全,讓后廚工作有標準化的操作流程。牢牢把控住餐飲經營過程中關鍵環節,規范管理實現食品安全風險的有效管控,同時降低餐飲企業運營成本。

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                  4D廚房也是衡量一個食堂的各項管理標準之一,盡管前期投入較大,但從長遠來看,又能避免浪費,為商家節省支出,同時也保證了食材的新鮮度和顧客的滿意度。相信,4D廚房是未來食堂行業發展的趨勢。

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